Γεύμα καλοκαιρινό

Όχι, δεν είναι λουκουμάδες.. είναι μελιτζάνες και κολοκυθάκια τηγανιτά σαν λουκουμάδες, χάρμα γεύση! Αρέσουν και σε όσους δηλώνουν με βεβαιότητα "δεν είμαι φίλος των ζαρζαβατικών". Χρειαζόμαστε λεπτοκομμένες ροδέλες μελιτζάνας και κολοκυθιού, αν είναι τρυφερά μαζί με τη φλούδα τους. Επίσης και κύβους άσπρων τυριών αν θέλουμε, όπως φέτα, μοτσαρέλα κλπ. Για τον χυλό: αλεύρι για όλες τις χρήσεις, πόσιμη σόδα, αλάτι και πιπέρι. Αναμειγνύουμε καλά τα υλικά με σύρμα, φροντίζουμε ο χυλός να είναι παχύς ώστε να στέκεται στα βουτηγμένα υλικά μας. 

Τηγανίζουμε σε μπόλικο καυτό λάδι μέχρι να ροδοκοκκινίσουν και σερβίρουμε ζεστά.

Δέσποινα Σαραηλίδου